ニコニコキッチン柏南店HOME ≫こんな方が利用されています≫介護食-機能性摂食障害（咀嚼機能、嚥下機能）
介護食-機能性摂食障害（咀嚼機能、嚥下機能）
ニコニコキッチンの提供している食材は、元々高齢者向けのもので、比較的柔かめに作られています。
これをさらに食べやすくした、介護食を提供しています。
介護食は、一般的には、経口摂取（口から食べられる方向け）用に、大きく2通り、刻み食とミキサー食があります。
他に、軟菜食、とろみ食、ソフト食、やわらか食、ムース食、ペースト食などとも呼ばれ、細かく分類されることがあります。
当店では、刻み食（きざみしょく）とミキサー食を提供しています。
刻み食
噛む力、咀嚼機能（そしゃくきのう）が衰えた方用で、食材を食べやすい大きさに刻んだものです。
当店では、3通りの刻み食をご用意しています。
・一口大（ひとくちだい） ： 1㎝程度の一口で食べられるサイズ
・普通刻み（ふつうきざみ） ： 3mm程度のサイズのきざみ。
・極小刻み（ごくしょうきざみ） ： 1mm程度のサイズのきざみ。
食材を刻む際にも、元の食材がごちゃ混ぜにならず、見た目で判るように、出来るだけ食材ごとにきざんで、まとめるようにしています。
盛り付けも、箸やスプーンで取りやすいようにまとめて、見た目でも食欲をそそられるようにと、考えながら刻んでいます。
ミキサー食
飲み込む力、嚥下機能（えんげきのう）が衰えた方用で、食材をミキサーにかけたものです。
一般のミキサー食はポタージュ状ですが、当店では、ミキサーを掛ける際に、とろみをやや多くし、ムース状（ペースト状とも呼ばれます）にして提供しています。ポタージュ状の流動食ではありません。
これは、ポタージュ状にしてしまうと、
①水分量が増えるため、元の量で作ると、弁当箱に入りきらない為と、
②味が薄れてしまう為です。
ポタージュ状での提供も可能ですが、栄養価が下がりますことをご承知おきください。
ミキサーをかける際、出汁か水を使いますが、元々しっかり味の為、あまり味見は薄れません。健常者が食べても美味しくいただけます。
刻み食と同様、食材をミキサーにかける際に、元の食材がごちゃ混ぜにならないように、出来るだけ食材ごとにミキサーをかけています。
盛り付けも、箸やスプーンで取りやすいようにまとめて、見た目でも食欲をそそられるようにと、考えながらミキサーをかけています。
☎ お電話でのご予約・お問合せ
04-7190-5637
「ホームページを見て・・・」 とお電話ください。
お名前、ご住所、お電話番号、希望配達日（昼食/夕食）、メニューをお聞きして、ご予約が完了します。
継続での利用をご希望の方には、できるだけ事前にご自宅にお伺いして、ご説明・ご相談致します。
※配達時間（10：00-12：30、15：30-18：30）は、お電話に出られない場合がございます。 番号通知をして、留守電にメッセージを入れて頂けましたら、折り返し お電話させて頂きます。 配達等で外出中の場合は090から始まる携帯電話からかける場合がございます。
| インターネットからのご予約・お問い合わせ インターネットからは、下記フォームから、どうぞ。  フォームでのご予約は、ご希望日2日前の昼12時までにお願いします。 お急ぎの方は、お電話でご予約下さい。 |